La Cocina Futurista

  Me resulta muy complicado hablar de éste LIBRO, primero porque lo leí hace muchos muchos años, pero sobre todo porque no es nada fácil hablar de él… lo que si recuerdo con una claridad cristalina es que me impactó una barbaridad, me fascinó totalmente …   Resulta que a principios del siglo XX una … Sigue leyendo La Cocina Futurista

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Ensalada Verde (opción cruda)

Ingredientes: Lechuga Rúcula Aceite Vinagre Mostaza Sirope de agave o cualquier otro sirope natural Anacardos picados o cualquier otro fruto seco picado, crudo y sin salar  Modo de preparación: Lavar y cortar en trozos pequeños un manojo de rúcula y unas hojas de lechuga. Preparar el aliño en una taza de café: aceite de oliva, … Sigue leyendo Ensalada Verde (opción cruda)

Salsa de Pimientos

Ingredientes: 2 pimientos verdes y 2 cebollas no muy grandes. Aceite y sal. Chorrito de oporto (opcional pero muy recomendable) Caldo de verduras o de garbanzos (totalmente opcional) Cilantro (totalmente opcional) Modo de preparación: Picar la cebolla y los pimientos. Pochar la cebolla en una sartén, a fuego medio-bajo y con un par de cucharadas … Sigue leyendo Salsa de Pimientos

Tarta de Plátano y Cacao

Ingredientes: ½ taza leche de almendra 12 galletas “tipo María” 4 cucharadas aceite 3 plátanos 3 cucharadas soperas de cacao “puro” sirope de agave u otro endulzante natural Anacardos picados u otro frutos seco para decorar (opcional) crudo y sin salar Modo de preparación: Poner el horno a calentar. En la picadora desmenuzar las galletas, … Sigue leyendo Tarta de Plátano y Cacao

Crema de Calabaza a la Nuez Moscada

Ingredientes: ½ Kilo de Calabaza 2 puerros medianos Aceite Sal Pimienta Nuez moscada Un chorro de leche vegetal (opcional) Preparación: Se lava, pela la calabaza y se corta en trozos. Se lavan y se cortan los puerros y se pone todo junto a rehogar con aceite unos minutos en una cacerola. Se le añade sal … Sigue leyendo Crema de Calabaza a la Nuez Moscada

Acelgas Rehogadas con Tomates Secos

Ingredientes:Un manojo de acelgas3 dientes de ajoMedia cebolla4 tomates secosAceitePimienta (opcional)Sal (opcional)Chorrito de vino (también es opcional aunque el oporto es ideal para esta receta)Anacardos picados o cualquier otro fruto seco picado, crudo y sin salar (opcional)Modo de preparación:Si los tomates secos se compran hidratados en aceite, por el momento no hay que hacer nada … Sigue leyendo Acelgas Rehogadas con Tomates Secos