Ensalada Verde (opción cruda)

Ingredientes: Lechuga Rúcula Aceite Vinagre Mostaza Sirope de agave o cualquier otro sirope natural Anacardos picados o cualquier otro fruto seco picado, crudo y sin salar  Modo de preparación: Lavar y cortar en trozos pequeños un manojo de rúcula y unas hojas de lechuga. Preparar el aliño en una taza de café: aceite de oliva, … Sigue leyendo Ensalada Verde (opción cruda)

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Salsa de Pimientos

Ingredientes: 2 pimientos verdes y 2 cebollas no muy grandes. Aceite y sal. Chorrito de oporto (opcional pero muy recomendable) Caldo de verduras o de garbanzos (totalmente opcional) Cilantro (totalmente opcional) Modo de preparación: Picar la cebolla y los pimientos. Pochar la cebolla en una sartén, a fuego medio-bajo y con un par de cucharadas … Sigue leyendo Salsa de Pimientos

Tarta de Plátano y Cacao

Ingredientes: ½ taza leche de almendra 12 galletas “tipo María” 4 cucharadas aceite 3 plátanos 3 cucharadas soperas de cacao “puro” sirope de agave u otro endulzante natural Anacardos picados u otro frutos seco para decorar (opcional) crudo y sin salar Modo de preparación: Poner el horno a calentar. En la picadora desmenuzar las galletas, … Sigue leyendo Tarta de Plátano y Cacao

Crema de Calabaza a la Nuez Moscada

Ingredientes: ½ Kilo de Calabaza 2 puerros medianos Aceite Sal Pimienta Nuez moscada Un chorro de leche vegetal (opcional) Preparación: Se lava, pela la calabaza y se corta en trozos. Se lavan y se cortan los puerros y se pone todo junto a rehogar con aceite unos minutos en una cacerola. Se le añade sal … Sigue leyendo Crema de Calabaza a la Nuez Moscada

Acelgas Rehogadas con Tomates Secos

Ingredientes:Un manojo de acelgas3 dientes de ajoMedia cebolla4 tomates secosAceitePimienta (opcional)Sal (opcional)Chorrito de vino (también es opcional aunque el oporto es ideal para esta receta)Anacardos picados o cualquier otro fruto seco picado, crudo y sin salar (opcional)Modo de preparación:Si los tomates secos se compran hidratados en aceite, por el momento no hay que hacer nada … Sigue leyendo Acelgas Rehogadas con Tomates Secos